L’associazione opera nella convinzione che l’educazione e l’istruzione sono strumenti fondamentali e privilegiati per la promozione della persona e costituiscono valori fondamentali e permanenti, preordinati al conseguimento di altri valori sociali ed economici: il lavoro, lo sviluppo e la solidarietà. Sulla base dei principi sopra esposti, ELIS è presente da oltre 20 anni in America Latina, Africa e Asia, come Organizzazione Non Governativa, riconosciuta dal Ministero degli Affari Esteri Italiano, nel campo della cooperazione allo sviluppo.